なめこ豆腐
なめこキムチ 材料 なめこ 100g 豆腐(木綿or絹) 1丁 だし汁 200cc 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2 砂糖 小さじ1と1/2 水溶き片栗粉 適量 天かす 少々 作り方 豆腐は水切りしておく。 鍋にだし汁となめこを入れる。1分半位煮たら、砂糖と麺つゆを加えて煮ます。 豆腐を1.5～2cm角に切り、②に入れ、再び煮立ったら天かすを加える。...
なめこ餃子
なめこ餃子 材料 なめこ 100g 豚ひき肉 200g にら 1束 キャベツ 6枚 生姜 1かけ ニンニク １かけ オイスターソース 大さじ2 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 ゴマ油 大さじ2 塩 小さじ1 こしょう 少々 餃子の皮 約60枚 作り方 なめこは水洗いして、水気を切っておく。 にら、キャベツは粗みじん切り、生姜、ニンニクはみじん切りにする。 ボールに豚ひき肉と②を入れて、オイスターソース、酒、醤油、ゴマ油、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。...
なめこのなめたけ
なめこのなめたけ 材料 なめこ 400g 醤油 大さじ5 だし汁 150cc みりん 大さじ4 砂糖 大さじ1/2 お酢 少々 作り方 なめこは茹でてアクを取る。その後水で洗ってぬめりを取り、水を切っておく。 鍋に醤油、だし汁、みりんを入れて、沸騰したらなめこを入れる。 アクを取りながら汁気がなくなるまで煮て、最後にお酢を隠し味程度にたらして、ひと煮立ちさせたら出来上がり。 お好みで醤油や砂糖を加減してください。...
なめこと豚の串カツ
なめこと豚の串カツ 材料 なめこ(Mサイズ) 100g 豚バラ肉(かたまり) 卵 1個 小麦粉 少々 パン粉 適量 塩 少々 こしょう 少々 竹串 作り方 なめこは水洗いして、水気を切っておく。 豚バラ肉を小さめに切っておく。 竹串なめこと豚肉をさして、かるく塩こしょうしておく。 小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。 １８０度の油で揚げる。 とんかつソースやタルタルソース、塩などをつけてお召し上がりください。...