なめこのなめたけ

材料

  • なめこ 400g
  • 醤油 大さじ5
  • だし汁 150cc
  • みりん 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1/2
  • お酢 少々

作り方

  1. なめこは茹でてアクを取る。その後水で洗ってぬめりを取り、水を切っておく。
  2. 鍋に醤油、だし汁、みりんを入れて、沸騰したらなめこを入れる。
  3. アクを取りながら汁気がなくなるまで煮て、最後にお酢を隠し味程度にたらして、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
  4. お好みで醤油や砂糖を加減してください。
  5. 梅肉を加えても美味しいです。